Cá ngừ kho thơm là món ăn vô cùng dân giã mang phong cách ẩm thực miền trung. Hãy cùng Hải Sản Xanh vào bếp đổi bữa cho gia đình bằng món ăn này nhé.
Cá ngừ là loại hải sản có chứa nhiều chất dinh dưỡng, thịt chắc và ngọt đặc biệt là có chứa hàm lượng protein cao. Do giá cá ngừ rẻ hợp túi tiền nên loại cá này được dùng nhiều trong bữa cơm của người Việt.
Nguyên liệu cần có cho món cá ngừ kho thơm
- Cá ngừ : 700g
- Cà chua: 2 quả
- Hành lá, gừng, ớt, tỏi
- Dứa ( trái thơm): 1 quả
- Hành tây: 1/2 củ
- Mắm, muối, hạt nêm, dầu ăn, tiêu xay.
Cách nấu món cá ngừ kho thơm
Bước 1:
- Cá ngừ mua về rửa với nước muối pha loãng hoặc rửa với nước cốt chanh để khử bớt mùi tanh sau đó rửa lại bằng nước sạch. Nếu miếng cá to thì bạn cắt khoanh cá vừa ăn và ướp với 2 muỗng canh nước mắm ngon,1 ít muối, hạt nêm, tiêu và ớt để chừng 20-30 phút cho ngấm gia vị.
- Dứa hay trái thơm đem gọt vỏ, cắt mắt, thái miếng vừa ăn.
- Cà chua và hành tây bóc vỏ, rửa sạch thái hình múi cau.
- Hành lá rửa sạch, cắt lấy phần đầu rồi đập dập.
Bước 2:
- Bật bếp cho vào nồi một chút dầu ăn đợi khi dầu sôi thì cho đầu hành vào đảo. Sau đó cho cà chua và dứa vào xào qua rồi cho ra bát.
- Sau khi đã ướp cá ngấm gia vị, xếp cá vào nồi đổ cả nước gia vị ướp cá vào, thêm hành tây.
Tiếp theo cho tất phần cà chua và dứa xào vào nồi cá, cho lên bếp đun lửa vừa.
Trong khi đun thì không nên dùng đũa đảo nhiều vì sẽ làm nát phần cá chỉ cầm quai nồi xóc nhẹ.
Bước 3: Khi miếng cá chín tái thêm nước xâm xấp bề mặt cá rồi tiếp tục đun sôi, sau đó cho nhỏ lửa đun tới khi nước gần cạn, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đun đến khi nước còn hơi sền sệt là được.
Lấy cá và dứa ra đĩa trang trí cho thêm vài cọng rau mùi cho thơm
Cá ngừ tươi ngon ngọt, thịt dai ngấm đều gia vị có vị chua chua, cay cay và đặc biệt là mùi thơm của dứa.Vậy là đã có 1 món cá ngừ kho thơm ngon tuyệt, món ăn này dùng ăn với cơm trắng thì thật hấp dẫn nhất là trong những ngày se lạnh phải không nào?
Hải sản xanh chúc bạn nấu ăn thành công!
Hải sản xanh chúc bạn nấu ăn thành công!
EmoticonEmoticon